Roma además de ser la capital de Italia y del antiguo centro del Imperio Romano es una impresionante galería al aire libre de ruinas conservadas de todas las civilizaciones que pasaron por estas tierras.
En el transcurso de su historia,
que abarca tres milenios, fue una de las primeras grandes metrópolis de
la Humanidad. Fue el corazón de una de las civilizaciones antiguas más
importantes, que influenció la sociedad,
la cultura,
la lengua,
la literatura,
el arte,
la arquitectura,
la filosofía,
la religión,
el derecho y
la forma de
vestir de los siglos sucesivos; fue capital del Imperio
romano, que extendía sus dominios sobre toda la cuenca del Mediterráneo y
gran parte de Europa, y del Estado
Pontificio, bajo el mando del poder
temporal de los Papas.
1 Bucatini All´Amatriciana
Receta originaria de un pueblo llamado
Amatrice, de ahí su nombre, en el Lacio la región de Roma.
Los bucatini son unos espaguetis gordos y
con un agujero por dentro (buco en italiano es agujero) y la salsa lleva
tomate, guaciale, queso pecorino romano y pimientas.
Hay una versión aunque parece a la anterior,
es sin tomate, la gricia que se suele preparar con rigatoni, unos macarrones
grandes y rayados.
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